Wybór odpowiedniej zmywarki gastronomicznej to decyzja, która wpływa na efektywność pracy w kuchni, koszty eksploatacji oraz jakość czystych naczyń i akcesoriów. Przy zakupie warto uwzględnić specyfikę lokalu, intensywność użytkowania i dostępne zasoby techniczne. Odpowiednie dopasowanie urządzenia pozwala zminimalizować zużycie wody i energii, a także skrócić czas pracy personelu.
Decydując się na konkretny model, należy zwrócić uwagę nie tylko na cenę zakupu, lecz także na trwałość konstrukcji oraz oferowany serwis posprzedażowy. W poniższych sekcjach omówione zostały kluczowe aspekty, które pomogą w podjęciu optymalnej decyzji zakupowej.
Rodzaje zmywarek gastronomicznych – dobór do potrzeb
Na rynku dostępne są różne typy urządzeń, z których najpopularniejsze to zmywarka kapturowa, zmywarka koszowa oraz zmywarka tunelowa. Każdy z tych modeli sprawdza się w innych warunkach pracy – od małych kawiarni po duże zakłady cateringowe i restauracje o wysokiej rotacji gości.
Warto skorzystać z oferty firmy gastrosilesia.pl, która specjalizuje się w kompleksowym wyposażeniu dla gastronomii. Oferta obejmuje urządzenia renomowanych producentów, fachowe doradztwo przy doborze sprzętu oraz pełen serwis gwarancyjny i pogwarancyjny, co przekłada się na bezawaryjną pracę w każdej kuchni.
Kluczowe parametry i wydajność
Przy wyborze zmywarki gastronomicznej istotna jest przede wszystkim wydajność wyrażona liczbą koszy czy talerzy na godzinę. Warto też zwrócić uwagę na czas cyklu mycia, temperaturę płukania i rodzaj filtracji czyszczącego roztworu. Dobrze dobrane parametry przekładają się na szybszą pracę oraz wyższą jakość zmywania.
Lista najważniejszych kryteriów do rozważenia:
- Wydajność – liczba koszy/h lub talerzy/h
- Czas cyklu – standardowo od 90 do 180 sekund
- Temperatura mycia – 50–65°C
- System filtracji – mechaniczny, chemiczny lub kombinowany
- Moc grzałek – decyduje o szybkości podgrzewu wody
Dobrze zaprojektowana zmywarka gastronomiczna powinna równoważyć wysoką wydajność z energooszczędnością oraz niskim poziomem hałasu podczas pracy.
Zużycie wody i energii – koszty eksploatacji
Niskie zużycie wody i prądu to jeden z kluczowych czynników obniżających koszty funkcjonowania lokalu gastronomicznego. Nowoczesne modele często wyposażone są w odzysk ciepła, który podnosi temperaturę wody zasilającej, redukując zużycie energii elektrycznej.
Przy wyborze urządzenia warto zwrócić uwagę na wskaźniki zużycia wody, określane w litrach na cykl. Modele energooszczędne potrafią zużyć nawet 1,8 litra wody na cykl, co w dłuższej perspektywie przekłada się na realne oszczędności.
Materiał wykonania i dodatkowe funkcje
Korpusy zmywarek gastronomicznych najczęściej wykonywane są ze stali nierdzewnej AISI 304, odpornej na korozję i uszkodzenia mechaniczne. Wewnętrzne elementy wykończone są gładką powierzchnią, co ułatwia czyszczenie i przedłuża żywotność urządzenia.
Wśród dodatkowych funkcji uwagę przyciągają programy higieniczne, automatyczne dozowniki środków czyszczących oraz systemy zdejmowanych filtrów. Warto też rozważyć modele z funkcją samoczyszczenia, które minimalizują nakład pracy personelu.
Wymiary i wymagania instalacyjne
Przed zakupem zmywarki niezbędne jest dokładne pomierzenie przestrzeni roboczej oraz określenie dostępnych podłączeń wodno-elektrycznych. Standardowe urządzenia kapturowe mierzą od 600 do 700 mm szerokości, co należy uwzględnić w planie zabudowy.
Instalacja powinna uwzględniać minimalny dystans od ściany (ok. 50 mm) oraz właściwe podłączenia do kanalizacji i zasilania. Warto sprawdzić, czy lokalny przydział mocy elektrycznej pokryje zapotrzebowanie urządzenia.
Serwis, gwarancja i dostępność części zamiennych
Profesjonalne zmywarki gastronomiczne wymagają regularnych przeglądów i wymiany filtrów, uszczelek oraz dysz. Dlatego kluczowa jest gwarancja producenta oraz szybka dostępność oryginalnych części zamiennych.
Współpraca z firmą oferującą serwis door-to-door pozwala uniknąć długich przestojów w pracy kuchni. Przed zakupem warto zapytać o procedury naprawcze oraz czas reakcji serwisu gwarancyjnego.
Artykuł sponsorowany
